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酸湯魚的新吃法
【發布日期:2019-09-18】 【來源:本站】 【閱讀:次】【作者:】
  說到草魚呢,相信大家都經常吃了,草魚屬于常見的淡水魚之一,它肉質鮮美,營養豐富,并且價格相對較低,所以大家都經常買來吃!草魚的吃法有非常的多,基本上蒸煮燜炸燉都可以,這期給大家分享一道簡單美味,好吃又下飯的【番茄酸湯魚】,喜歡吃草魚的朋友們就趕緊圍觀吧。
  在開始正式制作之前呢,我們首先需要準備以下食材:草魚1條,番茄3只,胡椒粉1茶匙,野山椒25克,生姜1塊,青紅椒各2根,大蔥1根,大蒜5瓣,食鹽適量,雞蛋1只,生抽1湯匙,蠔油1湯匙,陳醋1湯匙。
  第一步:將番茄清洗干凈之后,用菜刀在番茄的頂上打上十字刀花,再放到湯盆里面,放入沒過番茄的開水,燙5分鐘備用,方便等下剝皮!
  第二步:草魚清理干凈之后,魚肉跟魚骨拆開,取出魚肉,魚骨拿來煲苦瓜湯,將取出來的魚肉,斜刀片成薄片,再放到水盆里面,用清水抓洗干凈,然后輕輕的擰干水分,再轉移到湯盆里面,加入少許食鹽,加入1茶匙胡椒粉,加入1湯匙生抽,加入1湯匙蠔油,加入1個雞蛋清,然后用手抓勻,抓勻后放入2湯匙的淀粉,再次抓勻鎖住水分,備用!
  第三步:等番茄泡好之后,撈出番茄,剝去番茄的外皮,切成小塊裝盤備用,再將大蒜拍扁剁碎,將大蔥切片,生姜切片,將野山椒切段,青紅椒切段放一起備用!
  第四步:起鍋加油燒熱,放入蔥姜,野山椒段,小火炒出香辣味,再倒入切好的番茄塊,翻炒出番茄汁,炒出酸味,再加入加入1湯盆的清水,加入1茶匙食鹽,加入1湯匙生抽,加入1湯匙蠔油,加入1湯匙陳醋,大火煮開,將番茄的酸味煮出到湯里面,煮好后用漏勺將番茄盛出,裝到湯盆里面墊底!
  第五步:將鍋里的番茄酸湯再次燒開,燒開之后將魚片,一片一片的放入鍋中,燙30秒,魚片斷生后,馬上連湯帶魚一起倒到裝有番茄的湯盆里面!
  第六步:將青紅椒圈和蒜末放到魚片上面,再燒點熱油爆香,最后放上香菜葉子點綴一下即可!
  這樣一道酸辣開胃,非常好吃下飯的【番茄酸湯魚】就制作完成了,魚片嫩滑不柴,湯汁酸辣開胃,撈飯也非常的不錯,喜歡這道菜的朋友們就跟著做來試試看吧,保證這個味道不會讓你失望的!
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